滾動式包裝機的工作原理是將袋裝物品放在輸送帶上，傳動系統開始工作，向前滾壓至真空室底部，然后自動真空室下降開始抽真空。達到真空度要求后，自動加熱密封。密封后，有水冷系統冷卻，水冷完成后，打開真空室向上移動，輸送帶向前滾動，卸下包裝好的成品。此時，傳送帶的位置適合放置要包裝的物品。放置后，自動向前移動，開始真空包裝。由于增加了水冷循環系統，此類包裝的密封平滑美觀。

　　滾動式包裝機由電氣系統、傳動系統、真空室、充氣系統、輸送帶、機體和水冷器清洗系統組成。整機采用食品用不銹鋼制造，工作穩定性好。它可以傾斜180度，底部有輪子，移動方便?？烧{節抽氣時間、加熱溫度等，可根據包裝袋的不同厚度進行設定。通過文本顯示，可在控制系統上準確顯示溫度。設備有緊急停止按鈕。關閉時，可按停機按鈕或直接按急停按鈕。

　　滾動式包裝機可同一時間放入數十個包裝袋進行真空作業和加熱封口。密封裝置采用水冷循環，密封平整牢固。有一個噴霧管，便于清洗。熱封質量通常比單室和雙室真空包裝機好。該包裝機的真空系統和熱封原理與單室、雙室真空包裝機相同，但是本機工作室蓋的開啟和關閉不需要人工操作，可自動開啟和關閉，生產效率較高。只要將裝有包裝物的包裝袋放在傳送帶上，真空包裝工作就可以自動完成，物料就可以自動卸到流水線傳送帶或成品存放箱中。自動真空封口后，物料可自動卷出，省去了人工取下過程和合蓋過程。